La formatgeria santpedorenca de Cal Cantaré rep dos ors i dos bronzes a la 3a edició del ‘Formatgem’

Girona acollia el cap de setmana passat la 3a edició del Fòrum del formatge artesà català “Formatgem”, organitzat per ACREFA (Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà), en el que hi van participar 36 formatgeries d’arreu del territori català.

132 formatges repartits en 17 categories van formar part del 3r concurs de formatges.  Les formatgeries bagenques van fer un paper molt meritori, fruit de la constància i la dedicació.

El Joan de la formatgeria Cal Cantaré de Santpedor, va rebre quatre premis, dos ors i dos bronzes. D’una banda, l’or amb el formatge Timbaler en la categoria de làctica d’ovella i el formatge Teia d’ovella en la categoria de pasta cuita. Els bronzes van ser pel Mató, en la categoria de mató i recuit i el formatge Bruc, en la categoria de premsat i madurat de cabra.

La formatgeria Cal Músic, encapçalat per la Lourdes i el Martí, van endur-se dos ors en les categories de pasta tova d’ovella i pasta tova de cabra amb el Tou del Mujal de cabra i el Tou de Mujal d’ovella. El Carles de la formatgeria Gavarresa d’Artés va recollir dos ors, un amb el formatge Dall (pasta tova de vaca) i l’altre amb el Cendrat (làctica de vaca). També va ser mereixedor d’una plata amb el formatge Falçó a la categoria de làctica de cabra.

A part del concurs de formatges, el cap de setmana va estar farcit d'activitats familiars, tastos i xerrades. També es va publicar la taula d'equivalències "Formatges d'aquí mirant els d'allà" que és una primera proposta que dona a conèixer els formatges catalans que es poden utilitzar a la nostra cuina i que sovint estan eclipsats per formatges d'altres orígens.

Podreu trobar aquesta taula al perfil d'Instagram de @formatgem_cat.